La hora de la comida

Comer es una necesidad y una actividad social. Desde la más temprana edad, es algo que usted ha hecho fácilmente, sin tener que pensar cómo localizar la comida en un plato y llevársela del plato a la boca. Pero hasta la más mínima pérdida de la visión puede dificultar la hora de la comida.

Por lo general, una mesa para comer está cargada de elementos — los cubiertos, los platos, los vasos para beber, las fuentes de servir, el salero y el pimentero, que aunque están colocados cuidadosamente no siguen un orden particularmente lógico. Esto dificulta alcanzar lo que usted desea y aumenta la posibilidad de voltear las cosas. Aquí le ofrecemos algunas sugerencias para hacer de la hora de la comida una experiencia cómoda y agradable para todos a la mesa.

La mesa

• Asegúrese de que hay buena luz por encima de la mesa para ayudarlo a ver la mayor cantidad de detalles posibles.
  
  
• Tienda la mesa de la misma manera organizada para cada comida. Cada sitio es virtualmente automático — el cuchillo y la cuchara a la derecha del plato, el tenedor y la servilleta a la izquierda, el vaso o la copa por encima del plato a la derecha o la izquierda, dependiendo si usted usa la mano izquierda o la derecha.
  
  
• Decida cómo va a organizar el resto de la mesa — el plato principal, los platos secundarios, las sazones, los condimentos. Ordenándolos en un semicírculo o una línea derecha un poco alejados de su sitio, podría ser la forma más fácil de organizar y recordar. Cualquiera sea la manera de organizar las cosas, hágalo de la misma manera cada día y pronto se convertirá en algo mecánico.
  
  

Comer

Esta simple actividad de todos los días requiere más manejo de objetos de los que usted piensa — hasta que no pueda ver con precisión dónde están las cosas y lo que usted está haciendo. Quizás necesite desarrollar una técnica especial para poner mantequilla en el pan, por ejemplo.

• Si usted no puede ver cuánta mantequilla hay en un platillo para mantequilla, explore deslizando el cuchillo sobre la superficie de la mantequilla para tener una idea de dónde cortar en ella. Ponga el trozo de mantequilla en el centro de la rodaja y extiéndala hasta los bordes del pan.
  
  
• La misma técnica "del centro a los bordes" funciona igualmente bien para cualquier cosa con la consistencia para extender, haciendo más fácil el preparar un sándwich o extender la mezcla azucarada sobre un bizcocho.
  
  
• El cortar la carne no tiene que ser una puñalada en la oscuridad. Supongamos que se está comiendo un bistec de cordero. Localice un borde de la carne con su cuchillo y mantenga el cuchillo allí. Ponga el tenedor en la carne cerca de 1.270 cm (1/2 pulgada) del borde y, comenzando desde el borde, corte un pequeño semicírculo alrededor de su tenedor. Mantenga su cuchillo en el borde de la carne mientras come el trozo cortado, y luego repita el proceso. Con un poco de práctica se volverá utomático.
  
  
• Con pequeños ajustes, usted encontrará fácil evitar el sobre sazonar su comida. En vez de espolvorear la sal o la pimienta en los alimentos, sacuda un poco en la palma de su mano, tome un pellizquito y rocíelo por la comida, pruebe y agregue más en pequeños incrementos hasta lograr la cantidad correcta. Con dos o tres pruebas desarrollará el sentido de cuánto es suficiente. Usted puede adaptar esta técnica para sazones como el katsup y la mostaza, poniéndolas a ambos lados de su plato en vez de hacerlo directamente en la comida. Lo mismo se aplica a las sazones líquidas como la salsa de soja o el aderezo para las ensaladas— póngalas en platitos separados y añádalas a la comida usando una cuchara.

Aprenda más en "Prescriptions for Independence" (Recetas para Independencia), por Nora Griffin-Shirley, Ph.D., y Gerda Groff, escrito en inglés.